Análisis de la vida útil en tortillas

Lugar
España
Periodo
2025
Rol
CITICAN-Universidad Europea del Atlántico lidera el proyecto
Organismo Financiador
REGMA

Programa

Convenio privado

Descripción

En el transcurso del proyecto se llevarán a cabo las siguientes acciones:

  • Análisis microbiológico de tortillas que comprenderá:
    • Un recuento total de aerobios mesófilos de hasta 8-10h, con muestras por duplicado en tres estudios independientes.
    • Un análisis de coliformes totales al inicio y final.
    • Un estudio de mohos y levaduras al inicio y final.
  • Elaboración de un informe final con los resultados y recomendaciones.